Asperges mimosa et entrée : toutes nos recettes

Name: La recette des asperges mimosa : une entrée classique qui plaît toujours !
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: asperges mimosa

Les asperges mimosa, une entrée fraîche et légère. Photo par Ali Safarov

Quand les premières asperges pointent le bout de leur nez sur les étals des marchés, on s'empresse de les cuisiner à toutes les sauces. Les asperges mimosa, c'est l'un des grands classiques qui revient à chaque saison, une entrée parfaite que beaucoup aiment servir à Pâques.

On le sait, l'oeuf et l'asperge se marient merveilleusement bien pour le plus grand bonheur de nos papilles mais pour varier les plaisirs, pensez à agrémenter votre recette traditionnelle d'ail noir, de truffes ou encore de quelques cerneaux de noix. Vous nous en direz des nouvelles !

Recettes d'asperges mimosa et entrée du Chef Simon, techniques et vidéos

Duo d'asperges vertes et blanches

Chef Simon

Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.

Voir les recettes d'asperges mimosa du Chef
Voir les recettes d'entrée du Chef

À ne pas manquer !

Aspic

Godiveau

À ne pas manquer !

Aspic

Godiveau

Toutes les recettes d'asperges mimosa et entrée des Gourmets

Des idées de recettes d'asperges mimosa et entrée pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Asperges et oeuf mimosa

Anne Hélène

C'est la saison des asperges alors profitons-en pour réaliser une recette d'asperges avec des oeufs mimosa. Vous savez ces oeufs que l’on cuit dur 9 mn dans une eau bouillante et qu’ensuite on écrase soit à la fourchette ou dans une passoire hyper fine pour obtenir une jolie poudre blanche et jaune comme les fleurs de mimosa.